一、車間的結(jié)構(gòu)

無塵凈化車間裝修食品車間，主要是以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主。并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，進(jìn)行適合加工的特殊要求。

二、車間的布局

無塵凈化車間裝修布局，既要生產(chǎn)出環(huán)節(jié)的相互銜接，又要加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

三、車間的地面、墻面、頂面及門窗

無塵凈化車間裝修地面，用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，不積水。

四、供水與排水設(shè)施

無塵凈化車間裝修，生產(chǎn)用水的供水管。采用不易生銹的管材，供水管路應(yīng)盡量一致。車間的排水溝表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢。

五、控溫設(shè)施

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過4℃。

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